過去の記録(前WEBから)6
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葛の花
2009/08/11


どんな香りがすると思いますか?
なんと! ファンタグレープ!
甘く、グレープで。見た目を裏切らない香り。
葛ってこんなに素敵な花だったっけ? みかん園の作業をするようになったら、葛は敵みたいになってしまっていたけど、こんなグレープみたいないい香りの花が咲くなんて! しかも、薬効もあるのです。葛ってとかく嫌われキャラなんだけど、実はとても役立つ植物なのですね。(moran)
【香りのご飯レシピ】アンドゥイエット
2009/07/23
オタカさん じゃんじゃん美味しいご飯作っているようです。
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アンドゥイエットという豚の腸の中にまた腸を詰めたという京都のお方は絶対に召し上がらないもの。
これに白ワインをコップに半分くらい入れて天火で40分焼いて、ここにマスタードソースをかけます。
バターでエシャロットをいためてワインをコップ半分注ぎ、煮詰まったらマスタードを大匙2杯入れて、
まぜて、生クリームも大匙2杯、これを天火から出した、アンドゥイエットにたっぷりかけていただきマース。
付け合せはこれは伝統的にこれしかないというジャガイモのゆでたものです。
もし近所迷惑を考えずにグリルで焼くなら付け合せは、フライドポテトになります。
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すみません。画像なし。日本で応用するには専門店にまずいかなくては!
【香りのおやつ】コンフィチュ-ル ド アブリコ
2009/07/23

【香りのおやつ】ローズ牛乳寒天
2009/07/22
牛乳寒天をつくるときにローズオットーを1滴加えました。
ローズフレーバーでぐっと味が変わります。美味しい!
オタカさん@parisより
牛乳カンそういえば食べてないナーと思って昨日作ってみました。
寒天が中国のしかなくて・・・でもおいしかった。
作っていざ食べるときに、アーモンドのお酒を少したらして、その上に白桃のむいたのをざくざくと切って乗せました。
おいしかった。
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ううむ。私の超シンプルなのよりずっとオタカさんのが食べたい!!!

【香りの飲み物】バラのシロップ
2009/07/22
オタカさんがグラース視察のときに送ってくださったローズシロップ。
これを炭酸でわって飲むのが好きです。この日は、チェリーなぞうかべて。
私は、この琉球ガラスがとても気に入っています。ビールも焼酎もこのグラスでのみます。
いっぱい入るしね!

