七味唐辛子をつくってみた

実家の母は辛い物が苦手といって七味唐辛子が実家にないことがわかっていたので、年末の年越しそばにかける七味唐辛子を持込用に作りました。

実に適当に・・・７種混ざっていればよろし。

辛くしたいときは唐がらし、風味をよくしたいときは青のり、しびれ感を高めたいときは山椒をUPします。

唐辛子

陳皮

芥子

青のり

麻の実

金ゴマ

山椒

基本は７だけど、陳皮（温州ミカン）を柚子にしたり、山椒がホワジャオになったり金ゴマが黒になったりいろいろパターンは変えられます。

マイ七味作るのは楽しい経験です。