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過去の記録（前WEBから）9

温州みかん花 2008/05/19 温州みかんの花のハイドロができないか実験をかねて、花摘みにでかけました。 あたりはすばらしくネロリの香り。うっとりです。 ここにも記事をＵＰしました。 http://aroma.jimab.net/e7332.html 明日はネロリ摘み 2008/05/17 愉しみにしていた、小田原でみかんの花つみです。明日の朝早いので今日はいつもよりちょっと早く寝ることにします。 わたしが大切にしていること 2008/05/17 精油の仕事をするにあたり、私が大切にしていることがあります。 それは、実際に生産者さんやディーラーさんにお目にかかるということです 。 再来週イランにいくのもそのためです。バラは世界中から引き合いがある大きなマーケットです。 そこで何のご縁かわかりませんが、AOFに声をかけていただき、電話をくださり、バラをぜひみにきてほしいという会社のかたにぜひお目にかかってお話を伺いたいと思う強い好奇心から出張にいってきます。 行く前からかなり愉しみにしています。写真やブログで報告しますね。AOF　山口美帆 イランへの道記録中 2008/05/15 http://aroma.jimab.net/ ネット環境はあるので、アクセスできそうだったらトライします。 ２週目の日曜日に山口がでているＦＭ多摩「アロマの休日」は、 現地からのリポートです。 イランへ。バラの旅 2008/05/08 イランにいってきます。バラはイスラムの国で作られることが多い花です。 ブルガリアはトルコが占領していたのでブルガリアもしかりです。 この目でしかりとみたくて。好奇心の塊です。 よいローズオイルやウォーター仕入れてきますね！ （５月２８日より１週間の予定）...

過去の記録（前WEBから）8

ミュゲ 2009/04/30 可憐でかわいらしい小さいすずのような花を咲かせるすずらん。 精油はありません。 なので精油をブレンドしてミュゲのような香をつくってみましょう。 その前に、ミュゲがどんな香かしらないといけません。 今がチャンスです！ 花屋さんにでているときもあるし、運がよければ、小さな鈴が呼んでいるかもしれません。 そしたら鼻をクンクンとして、香ってみてください。 ねば塾さま見学 2009/04/10 ２００９年４月上旬 石けんのことでねば塾さん訪問をしました。ねば塾さんにはこういった猫がいっぱいいました。 塾長さんとお話する機会をもうけていただいて川上さん、本当にありがとうございました。いろいろ伺ってお話をしているなかで教えていただくことが多く、 すごいなあ・・・・・・ ただただ、ワタシが思って関心したのはそのことばばかり。 ねば塾さんは長野県で、福祉作業所として石けんを作っています。 せっけんは薬事法に関連する（皮膚につかうもの）ものと雑貨品と二種類の流通があり、ねば塾さんは後者です。なぜこれだけの施設があり、これだけの流通販路がありながら化粧品製造の許可工場にしないのか。 これは塾長さんのお話を伺っていてとてもよくわかりました。ネバ塾は、せっけんをタノシミにつかってくれるお客様のためにあるのと同時に、ここで働いて、働くことを生きがいにしているスタッフのためにもあるのです。 そのスタッフたちはなんらかの障害を抱えています。この人たちに、厳しい薬事法のルールに従って作業をするということになると、とてもいまのような時間のなかで終わらせることができません。「いまのまま。彼らの仕事をとりあげない。全部手作業」 これがネバ塾の方針です。（手作業っていっても、大量生産をするためのおおきなせっけん釜や形成するマシンはもちろん導入されています） このおなかはアナゴです。（AOFプログラムやらWEBやらの担当。今回長野までの運転手さん） ステンレスのせっけんをカットするガイド せっけんデザイン用スタンプ。ラップがまいてあるのは、そのままつかうと目詰まりしてしまうから。なるほど～～ 作業工程管理表 スタッフはここで生活をします。徒歩１分が仕事場です。朝おきて、朝ごはんをたべて身支度をしている間にお弁当ができていて、それをもってとなりの棟に出勤。夕方作業がおわって帰ると、お風呂がわいていて、お風呂に入っている間に夕飯がでてくる。 アナゴ「いいなああ！！！」 乾燥こんにゃくの型 今回須永さん（アンデリーズさん）も同行でした。 帰りに軽井沢によっておそばをたべてきました。...

過去の記録（前WEBから）7

【香りのおやつレシピ】ポップコーン 2009/07/21 ロッテルダムの香りの魔女上田麻希さん　（現在石垣島在住）のご自宅にお邪魔して深夜までおしゃべりしていました。 途中、エドウィンさんが「ポップコーンたべる？」といって、作ってくれました。 ポップコーンってとっても簡単にできる楽しいおやつです。アメリカの本をよんでいるとよくでてきます。 私にとっては、映画をみにいったときのおやつなのですが、 この前メトロに買い物にいったときにどうしてもポップコーンやりたくて１キロもコーン買ってしまいました。 （全部ポップコーンしたらうなるほどあるよ！） このポップコーンのはじける様子がみられる蓋をみつけて、面白がっていました。 アタリ一面がポップコーンのいい香り。溶かしバターとはじけるコーンの香りです。 【香りのご飯レシピ】グレープフルーツとえびのマヨあえ 2009/07/21 sakura aromatique パリ のオタカさんからは、精油などの情報とともに、 いつもおいしい食べ物情報満載のメールがきます。 日本でアレンジして材料がそろうときは早速まねします。 *** オタカさんwrote: えびとグレープフルーツのサラダ、これはエリザベスさんが持ってきてくれました。 うちはメイン担当なので、かものささみのオレンジソース。付け合せは、アリコプラというインゲンのオリーブ油ソテーと、クスクスのスパイシー風味。 チーズはエレンさんが持ってきてくれて、カマンベールと、ヤギのチーズと、牛のチーズ。デザートはセシルさんのティラミス。 これにそれぞれ、ご主人がついて合計8人おいしかったです。 *** オタカさんwrote: 海老のサラダですが、昨日のは一人3匹くらいのえびとグレープフルーツの皮をむいたものを500グラムくらいのもやしに散らして、フレンチドレッシングのレモンのきいたので食べるというちょっと、野性的なサラダでしたが、本式はえびをゆでて、一人5匹くらいゆで卵一人1個くらいグレープフルーツ一人半分をマヨネーズであえます。ここのカレー粉をほんの少し混ぜて、お皿に持ってパセリのみじん切りを散らして召し上がってください。 きれいでしゃれていておいしいです。 *** moranアレンジ...

過去の記録（前WEBから）6

葛の花 2009/08/11 どんな香りがすると思いますか？ なんと！ ファンタグレープ！ 甘く、グレープで。見た目を裏切らない香り。 葛ってこんなに素敵な花だったっけ？ みかん園の作業をするようになったら、葛は敵みたいになってしまっていたけど、こんなグレープみたいないい香りの花が咲くなんて！ しかも、薬効もあるのです。葛ってとかく嫌われキャラなんだけど、実はとても役立つ植物なのですね。（moran） 【香りのご飯レシピ】アンドゥイエット 2009/07/23 オタカさん じゃんじゃん美味しいご飯作っているようです。 ＊＊＊ アンドゥイエットという豚の腸の中にまた腸を詰めたという京都のお方は絶対に召し上がらないもの。 これに白ワインをコップに半分くらい入れて天火で４０分焼いて、ここにマスタードソースをかけます。 バターでエシャロットをいためてワインをコップ半分注ぎ、煮詰まったらマスタードを大匙２杯入れて、 まぜて、生クリームも大匙２杯、これを天火から出した、アンドゥイエットにたっぷりかけていただきマース。 付け合せはこれは伝統的にこれしかないというジャガイモのゆでたものです。 もし近所迷惑を考えずにグリルで焼くなら付け合せは、フライドポテトになります。 ＊＊＊＊＊ すみません。画像なし。日本で応用するには専門店にまずいかなくては！ 【香りのおやつ】コンフィチュ－ル　ド　アブリコ 2009/07/23 オタカさんからレシピがきました。いまの季節にたくさんつくって蓄えるんだそうです。 杏のジャムの作り方 今日は真っ盛りの杏のジャムの作り方です。 今年はなぜか桃や杏がすばらしくおいしいので、これでジャムを作ります。 太陽に当たったとところが赤くなっていて、果肉がジャガイモのようでない、香りの高い南仏産の杏を１キロ買ってきます。 材料；杏１キロ、砂糖１キロ...

過去の記録（前WEBから）5

しょうがのお話 2010/01/09 FM多摩2010年1月10日原稿 原稿としってもこのレベルのことしか記載しておらず、あとはそのときの雰囲気や相手あわせで適当に・・・（適当がけっこう難しい）進んでいきます。 ＊＊＊ 今日は体があたたまるしょうがのお話をしたいと思います。 いま、コンビニやスーパーにいくとしょうがを使った食品がたくさんならんでいることに気がつくと思います。 ジンジャーは抹消の循環を刺激します。なので、ジンジャーを使った食品をたべると体が温まるのですね。逆に発熱のあるときはジンジャーの発汗作用が役立ちます。消化不良にも効果があり、うがい薬として利用することもできます。 ホワイトリカーにしょうがのスライスを漬け込みして、エキスをとり、それを水に加えてうがいをするのです。 風邪の引き始めに食べるジンジャーチキンスープを紹介します。 これはポーランドの人に教わりました。チキン、ジンジャー、あとネギですね。これを煮てスープをとります。体を温めて布団に入るとよいでしょう。 エッセンシャルオイルでも生姜があります。生姜は根っこの部分です。 これを水蒸気蒸留してえることができるエッセンシャルオイルがジンジャーオイルです。香りは、生の生姜よりちょっと熱がくわわっているため、丸みを帯びたかんじがします。 ＋＋＋ジンジャーの香りをテスト＋＋＋ ジンジャーは中医学では湿気が体にたまり、それがうまく処理できないばあいに使います。 ただし精油の場合刺激になる可能性が高いので非常にうすい濃度で使ったほうがよいです。 おなかの調子が悪いとき、、、おもに下痢や消化不良を起こしている場合の胃の調子が悪いというときには、 カップ１杯の水に生姜のスライスをきってくつくつと煮ます。 それに蜂蜜を加えてのむと、冬の病気に対するおいしいのみものとなります。 私は生姜が大好きなので絶対、かかすことがないですし、うどんなどにもたっぷりいれて食べます。 ジンジャーを食べて、ジンジャーの精油をうまく利用すると冷えた体を温め、 湿気を追い出し、風邪などの予防に役立ちます。 ジンジャーのお風呂はとても暖かく、楽しいです。 生姜そのものをお風呂にいれてもいいのですが、精油を３滴程度お風呂にいれてよくかきまぜて入浴すると 湯気と一緒にのぼるスパイシーな香りがなんともいえない元気を分けてくれるような、そんな感じがします。 ただし、先ほども申し上げましたが皮膚がとても弱いかたは香りを楽しむというかたちでお使いください。 お手持ちのアロマポットやデフューザを利用するか、マグカップに熱湯を注ぎそこに１滴、 ジンジャーの精油をいれて湯気をゆっくりすいこんでください。 まだまだ寒い日が続きますので、植物の力をかりて、お体ご自愛ください！ モンドセレクション・・・...

過去の記録（前WEBから）4

菊のお浸しににた味付けについて 2012/06/14 今日の夕飯のことです。 適当に・・・思いついた手元にあったものをまぜて味をつけた小松菜を食べたオットがこれは菊の味に似ていると。 とても興味深い発言だと思ったので使った材料をここにメモして共通する香りの成分を考えてみようと思います。 山形の人はとかく菊を見ると「おいしそう」と考えるらしい。 九州の人たちにはないアイデアだ。 九州ルーツの家で育った私は山形ダンナさんの実家にいくまで菊はたぶん・・・たべたことがなかったと思う。 独特のフレーバーがあり、口がすっきりする感じ。食べ方はお浸しが多いと思うけど、これをきれいにたくあんに巻いてたべる地域もあると。 今日私が作ったのは、別にこの菊をいしきしたものでもなんでもないです。使った素材は小松菜で、これは普通にゆでてカットしました。 味付けは２倍の麺つゆと酢とすりおろしたショウガのみ。 ちなみにこの渋い味付けでも、子供（一歳半）はノープロブレム。 これが不思議と触感、香りが菊ににていたそうだ。どうしてでしょう！？ 緑茶 2012/06/01 抹茶の生チョコレート 抹茶の香りといったらふくよかで少し苦味があって、緑いろの感じ。あ！　グリーンティーABS！　と思って飛びついたら・・・ あれ？　ぜんぜん抹茶な香りじゃない。 そりゃそうだ。抹茶っていうのは蒸したり乾燥させたりしているでしょう。グリーンティーABSは葉をアルコールで抽出したエキストラクト（と説明にある）。ということで、色はものすごく茶色なんだけど、香りはさっぱり抹茶じゃない。 こういう日本人どくとくな間違いは香りを扱っているとよくおこる。 でも悔しいからチョコレートのフレーバー（ナチュラルコンセントレート）と、グリーンティーABSをまぜてみたり。 sideBでやってみます。 原点 2012/06/01 トンカビーンズ Dipteryx odorata このトンカビーンズには特別な思いがあります。 会社を始めたばかりのとき・・・２００３年初春。山種美術館さまよりお声をかけていただき、桜の香りを制作しました。 まず、＜桜＞から、どんな香りを人は期待するのか。桜の香りって何か？　桜のキーワードから香りに関する情報を調べました。AOFは、天然香料を使って何かを表現する会社なので、フィクサティブになる香りとしてもこの、トンカビーンズをメインに使うことにしました。...